Référence: SA-SENCHAOKU
Sourced from a dedicated, single-origin tea farm in the volcanic highlands of Kirishima, Kagoshima, this Sencha expresses the purity and depth of one of Japan’s most respected tea terroirs.
Référence: SA-GENMAIOTSU
Otsuka Genmaicha is a premium blend of high-grade Sencha and roasted brown rice (Genmai). The Genmai, which looks and smells a bit like popcorn, gives the tea a nutty flavour and a sweet, fresh after-taste.
Référence: SA-KAMAYABU
Kamairicha is a partially roasted green tea made of the Yabukita cultivar by teamaster Nagao, by turning the tea leaves in a large hot pan at a lower heat which makes the tea produce nutty notes of hazelnut with flavors of almonds, toasted cashews and roasted seaweed.
Référence: SA-DISCOV-SGK
Experience the diversity of Japanese green tea with this carefully curated set. The Japanese Green Tea Discovery Pack brings together three distinctive teas — Sencha, Genmaicha, and Kamairicha — each offering a unique expression of flavor, aroma, and tradition.
Référence: JP-TamaSae
Un Tamaryokucha exceptionnel issu d'une culture spécialisée de la région d'Kyushu. Pour ce thé, le cultivateur a choisi le cultivar Saemidori, particulièrement doux et puissant.
Référence: TM-ChawanMiruku
Bol Matcha Latte Miruku est conçu pour préparer et servir facilement de généreuses portions de matcha. Grande capacité pour préparer plusieurs portions de matcha en une seule fois. Bec verseur anti-goutte pour un service propre et maîtrisé. Ergonomie pensée pour fouetter, verser et partager sans effort.
Référence: EK-ChawanORIBE
Authentique bol Matcha (chawan) japonais en grès en grès beige clair légèrement pyrité.Contenu: 300ml - Diamètre: 12cm - Hauteur 7cmArtiste: Eva Kengen (BE)
Référence: EK-ChawanDOTS
Authentique bol Matcha (chawan) japonais en grès en grès beige clair légèrement pyrité.Contenu: 300ml - Diamètre: 11cm - Hauteur 7cmArtiste: Eva Kengen (BE)
Référence: MA_Kotobuki20
Matcha Kotobuki de qualité "Elite Ceremonial Grade" provenant de Uji, KyotoComment préparer son Matcha
Référence: MA_Maimukashi20
Matcha Maimukashi de qualité "Supreme Ceremonial Grade" en édition limitée.Comment préparer son Matcha
Référence: DT_Matcha30
Notre matcha Dudetown de qualité Premium offre une texture crémeuse, une couleur verte éclatante et produit un umami raffiné et une douceur délicate persistante aux notes sucrées.
Référence: CS-ChocoMatcha70
Tablette de chocolat blanc au Matcha et Genmai (riz grillé du Japon)un chocolat d’exception, fabriqué en France par Carrés Sauvages, qui marie douceur, caractère du Matcha et croustillant du riz grillé japonais.
Référence: KE-ChocoMatcha80
Tablette de chocolat blanc au Matcha bio.Fabriqué à la main à partir de fèves de cacao biologique et d'ingrédients de la meilleure qualité, ce chocolat blanc crémeux contenant plus de 6 % de thé vert est un délicieux « thé à manger » (tea to eat).
Référence: YU-GenmaiPow30
La délicieuse poudre de Genmaicha allie le goût frais du thé vert de première qualité aux arômes de riz brun torréfié.
Référence: YU-HojichaPow30
Découvrez la poudre Hojicha, un thé vert japonais unique provenant de Shizuoka (Japon), réputé pour sa riche saveur torréfiée et son arôme de noisette.
Référence: KE-KabuSoshun
Le Soshun est un thé au parfum merveilleusement riche, complexe et sucré, et au goût velouté et harmonieux. La tasse est d'un vert éclatant.
Référence: TM-NaoshiMiruku
The Matcha Whisk Holder (known as (Naoshi) is specially crafted to keep your Bamboo Whisk in optimal shape after every use.
Référence: YU-GenmaiShogyoku
Délicieuse variété de thé vert japonais célèbre pour son mélange unique de thé vert et de riz brun grillé et soufflé, offrant des notes de noisette et de pop-corn. Peu d'amertume, très faible en théine.
YUNA MATCHA BARISTA Bio 100g
CULINARY GRADE
Matcha culinaire haut de gamme qui se prête parfaitement à une utilisation quasi illimitée en cuisine (Matcha Latte, Smoothies, Pâtisseries etc.).
Il est fabriqué à partir de feuilles récoltées en automne dans la préfecture de Kagoshima au Japon, la région productrice de thé la plus méridionale du Japon et réputée pour ses spécialités de Matcha haut de gamme.
Sa saveur prononcée et sa couleur vert vif inspirent particulièrement les amateurs de cuisine expérimentale, qui peuvent l'essayer dans des recettes salées ou sucrées, ou le mélanger à des boissons.
L’astringence que l’on retrouve à la dégustation du matcha de cérémonie n’est pas vraiment présente. L’objectif est de transmettre la saveur et le parfum le plus intense possible.
La fraîcheur est néanmoins présente et très agréable.
Excellent rapport qualité/prix
Infos thé
Thé vert Matcha de qualité culinaire premium de Kagoshima.
Goût : naturel sucré, végétal
Texture : riche et crémeuse
Récolte : mai
Origine : ville de Wazuka, Kirishima, Kagoshima, Japon
Type : Jardin de thé familial
Approvisionnement : direct à la ferme
Culture : ombragée
Traitement : cuit à la vapeur, séché, moulu
Niveau de caféine : élevé
Poids : 100g
Préparation: Méthode traditionnelle de préparation du Matcha
Faites chauffer le chawan (bol) avec de l'eau chaude.
Jetez cette eau et essuyez le bol avec un chiffon propre.
Tamisez la quantité désirée de Matcha à l’aide d’une passoire à matcha. *
En fonction de l'intensité souhaitée, mesurez entre 1 g et 2 g (1/2 à 1 cuillère à café) de Matcha (tamisé*) au centre du bol.
Versez délicatement entre 65 ml et 100 ml d'eau à 75°C sur le thé.
Fouettez vigoureusement avec un Chasen (fouet à Matcha) pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'une mousse uniforme se développe.
Goûtez et savourez !
* Facultatif : la poudre de matcha reste plus fraîche si elle est refroidie et se transforme en une mousse plus crémeuse, sans grumeaux, une fois tamisée.
