Référence: SH-ShinNaturel
Balai Matcha "Chasen Shin" en bambou noir.Le fouet à Matcha "Chasen Shin, fabriqué artisanalement à la main, allie un design élégant à une perfection fonctionnelle et témoigne d’un savoir-faire artisanal assez exceptionnel.
Référence: SH-ShinNaturel
Balai Matcha "Chasen Shin" en bambou naturelLe fouet à Matcha "Chasen Shin, fabriqué artisanalement à la main, allie un design élégant à une perfection fonctionnelle et témoigne d’un savoir-faire artisanal assez exceptionnel.
Référence: TM_MatchaSamidori20
Matcha Prestige en provenance d'Uji, Japon Ceremonial Grade cultivar Samidori, saveur intense parfaitement équilibrée, faible amertume crémeux, Umami doux, saveurs marines première récolte printemps, cueillette à la main ombrage pendant 40 jours avant la récolte
Référence: TM_MatchaSaemidori20
Matcha Premium en provenance d'Uji, Japon cultivar Saemidori, arôme doux et rafraîchissant, dépourvu d'amertume crémeux, Umami doux, notes florales délicates, riche Umami première récolte printemps, cueillette à la main ombrage pendant 40 jours avant la récolte
Référence: TM_MatchaOokawa20
Matcha bio de qualité cérémonielle en provenance d'Uji, Kyoto cultivar Yabukita première récolte printemps, cueillette à la main ombrage pendant 30 jours avant la récolte riche en Umami crémeux, doux, liqueur merveilleusement lisse et bien arrondie avec une bouche soyeuse.
Muscatel Dragon Oolong Chine 80g
Tea and more Grand Cru Selection
Cet oolong chinois exclusif excelle par son arôme de muscat – une saveur unique et très recherchée aux nuances florales et sucrées. Une véritable découverte pour le nouveau buveur de thé et un élément permanent des collections de thé des connaisseurs.
Le goût unique de muscat et de miel de ce thé est dû aux feuilles de thé fraîches de haute qualité (un bourgeon + une feuille) provenant de buissons de thé à petites feuilles.
Après avoir été cueillies à la main, les feuilles sont étalées pour être flétries, ce qui adoucit les feuilles de thé pour la suite de la fabrication. Les feuilles tendres sont placées dans un gobelet en bambou pour être secouées entre 20 et 30 minutes à une température ambiante afin de meurtrir soigneusement les bords.
Ensuite, les feuilles subissent un autre processus de roulage et de façonnage. Le secouage, le roulage et le façonnage sont responsables de l'oxydation lente et partielle à 85 % de cette spécialité d'oolong. Le séchage final conserve le caractère unique du thé et le rend stable pour le stockage.
Qu’est-ce que le thé muscat ?
En théorie, le muscat n’est pas un type de thé mais plutôt un arôme. Plus que cela, c’est un arôme très recherché. Il est très spécifique et vous excepté dans ce Muscatel Dragon Oolong ; vous trouverez également cette saveur dans un Oriental Beauty ou dans certains Darjeeling (surtout le second flush) d’Inde, par exemple. C’est l’arôme typique du musc que l’on associe au muscat. Si vous ne savez pas immédiatement à quoi cela fait référence, c’est tout à fait normal. Même les grands connaisseurs de thé trouvent cet arôme particulièrement difficile à décrire, ce qu’ils arrivent à dire facilement, c’est qu’il est particulièrement délicieux et unique !
Les mots que les connaisseurs utilisent sont : Sultanines séchées, corsé, arrière-goût de foin, cantaloup sucré, prunes, un soupçon de tabac, litchi et boisé. Pour ce Muscatel Dragon Oolong, nous aimons ajouter : corsé et complexe.
Région: Yunnan, Chine
Elevation: 800m-2000m
Status: Certified Organic
Oxidization: 85%Season: 2022
Method: Hand picked, processed on site, small batch
Brewing:
Gong Fu Style: 3-5g per 100ml, ~100C water, 30, 45, 60 then add 5-10 seconds steeps in gaiwan.
Lasts 4-5 steeps.
Western Style: 6g (2 tea spoons) per 200-250ml, ~90c water for 3 minutes. Lasts 2-3 steep
