Hojicha Ichibancha Fujisako Bio Super Premium

Hojicha Ichibancha Fujisako Bio Super Premium 80g

Hojicha Super Premium, 100 % issu de la 1ère récolte de Tamaryokucha, de la région prestigieuse de Kawabe à Kumamoto, par Fujisako, excellente plantation de thé aux standards bio les plus élevés du Japon (UltraBio).
Caractère noble, complexe, puissant & naturel, très profond, arôme grillé prononcé.
Un hojicha d'excellence.

Plantation de thé: Kenichi Fujisako
Terroir: Kuma (Kawabe, Sagara) (Rég.), Kumamoto (Préf.), Japon
Récolte: 1ère récolte de 2016 (Ichibancha), fin avril à mi-mai
Culture: Yabukita (50%) + Zairai (Origine) (50%)
Durée de l'étuvage: Profonde (Fukamushi, env. 60 secondes)
Torréfaction: Puissante torréfaction au four, teinte très foncée
Feuille: Fine feuille de Tamaryokucha, 30 % de tiges
Altitude: Environ 230 mètres (ASL)
Ombrage: Env. 7 jours, méthode Jikagise
Certifications Bio: UE-Bio, JAS Organic (Japanese Agricultural Standards) depuis 2005 (culture suivant les principes bio depuis 1987)
Test en laboratoire: Radioactivité (Mise à jour: 01/17)
Médailles: Le fermier gagna en 1985 le fameux MAFF Award pour son Tamaryokucha, 1ère fois qu'un thé cultivé sans pesticide remporta ce prix
Qualité: 97/100 P. (Catégorie Hojicha); Super Premium

Kenichi Fujisako fait partie des premiers producteurs de thé de qualité bio au Japon, respectant les plus hauts standards de certifications bios. Les champs de thé se situent sur un ancien lac datant de l'ère préhistorique, ce qui explique la grande fertilité du sol, au coeur d'une vallée, protégés par les montagnes et jouissant d'un microclimat. Maître Fujisako est le premier fils d'un producteur de thé, qui en cultivait déjà depuis 1946. Après que la santé de Kenichi ait été fortement affectée par l'inhalation de pesticides sur les champs de thé, il se lança dans une culture sans pesticides et nettoya systématiquement ses sols en faisant grâce un grand effort financier et technologique. Dès lors, il a optimisé avec son fils Satoru l'art de la culture naturelle, à un niveau exceptionnel :
- Aucun engrais n'est utilisé (ni les engrais naturels), grâce à une activité microbiologique très élevée du sol, les plantes de thé sont nourries par la symbiose d'herbes aromatiques et de plantes
- Grande et symbiotique richesse d'insectes et d'animaux
- Aucune utilisation nécessaire des produits phytosanitaires
- Aucune grosse machine qui endommage le sol n'est utilisée pour la récolte
- Utilisation de machines anciennes sans plastique pour la transformation

2 minutes    2 cuill.thé /250ml   60°C     origine: Japon