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Shincha Hashiri Kuritawase 2018 100g

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SU-1916

Hashiri Shincha Tanegashima Kuritawase 2018  100g

En 2018, découverte du premier Shincha japonais en provenance de l'île du Pacifique Tanegashima situé au Sud du Japon dans un cadre relativement naturel, avec de rares plantations du Sud à partir d´Eiichi Matsushita.

Caractère: très Umami (savoureux), belle amertume noble et agréablement astringente (catéchine forts, GCG, catéchines méthylés), très nutritif, corsé, rafraîchissant, légèrement végétal, potable.
Ferme de thé: Tanegashima Shoju-en, Mr. Eiichi Matsushita
Terroir :Banyamine, île Tanegashima, Kagoshima (Préfecture), Japon
Récolte: 1ère récolte, 13 avril 2018. Récolte la plus tardive depuis 20 ans en raison des conditions climatiques, thé particulièrement riche en nutriments. Issu des plus prestigieuses cultures: Kuritawase
Culture: Kuritawase
Altitude: 223 mètres (ASL)
Durée d´étuvage: Courte (Asamushi, env. 30 secondes)
Ombrage: L'ombrage est inutile en raison des conditions météorologiques en 2018
Certification Bio: Culture sans pesticides
Test en laboratoire: Radioactivité (Fait le 05/17 en Allemagne)
Particularité: Le Kuritawase contient beaucoup de catéchines (20%). Il possède la teneur en GCG la plus élevée parmi toutes les variétés de thé vert (1,6%, identique à la variété Izumi). Il contient des catéchines méthylées (0,4% EGCG), il est originaire de Tanegashima et constitue l'une des variétés les plus précoces, extrêmement riche en Umami. Le Shincha est légèrement moins séché que le Sencha, il dégage ainsi une fraîcheur plus intense.
Médaille: Le fermier de thé a obtenu la 2ème place lors du concours Seicha Kyōshinkai en 2008 (Thé Aracha)
Qualité: 96/100 (Catégorie Sencha); Super Premium

Emballage : Sachet haut de gamme à fond de pose, 100 % opaque et hermétiquement refermable, pour préservation optimale des aromes.  

Temps d'infusion2 minutes  cuillères thé pour 250ml    60°C   



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