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Matcha EISAI Bio Super Premium 40g

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SU-MatchaEisai

Matcha EISAI Bio Super Premium 40g
Ceremonial Grade, Koicha

Le meilleur matcha bio (rare) de la région d'Hoshino, de Yame, Japon, vient du nom de Myoan Eisai, l'un des ancêtres des cérémonies du thé au Japonj.

Dégustation: Très léger (typique d'Hoshino), pleinement Umami, amertume fine, arômes élégants de cacao en arrière goût.
Texture très fine et délicatement crémeuse. 

Origine : Hoshino, Yame (Rég.), Fukuoka (préf.), Japon

Récolte : 1ère récolte de 2017 (Ichibancha), en mai

Cultures: Mélange exceptionnel des 5 cultures nobles Yabukita, Okuyutaka, Tsuyuhikari, Okumidori et Gokou.

Cultivar : Yames d'Hoshino, un des principaux producteurs de Matcha, primé

Ombrage : > 20 jours, technique de Tana

Étuvage : court (Asamushi, environ 20 secondes)

Meulage : Meulage extrêmement délicat dans un moulin à pierre en granit très fin (5μm).

Qualité : 95/100 P. (Catégorie Matcha); Super Premium (Ceremonial Grade, Koicha)

Certificats Bio : UE Bio, et JAS depuis plus de 10 ans.

La ferme de thé est l'une des principales fermes de Matcha dans la région de Yame. Elle a remporté à différentes reprises les plus grandes récompenses pour ses Matchas (prix MAFF).

Emballage : Directement emballé par le producteur dans une mini-cannette 100 % opaque, hermétique et refermable. Le Matcha est dans un sachet étanche pour une préservation optimale des arômes.  

 



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