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Oolong Jin Shuan 2017 100g


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OS_JinShuan2017

Oolong Jin Shuan 100g

Sélection Olivier Schneider 

Récolte: 2017                    
Région:Taiwan, AliShan
Sa culture est faite à haute altitude (plus de 2000 m) sur le Mont Ali Shan à Taïwan.

Feuilles entières, roulées.
Saveur florale et crémeuse.
Faiblement caféiné, à savourer quand bon vous semble.
Le Jin Shuan est un Oolong de Taiwan à fermentation légère (15%), reconnu pour son caractère fleuri. Une liqueur ample délicate est des plus savoureuses. Les arômes de fleurs (lys, pissenlit), de céréale fraîche et de noix combinent harmonieusement pour en faire un thé Wulong vert rafraîchissant.

Cet Oolong se caractérise par une belle douceur et subtilité. Il développe des saveurs proches d'un Dong Ding, en plus végétal, plus vert. C'est cette saveur qui est dominante, le côté lacté et beurré est présent, mais s'ajoute subtilement sans étouffer l'autre. A l'inverse des Oolong Milky aromatisés, celui-ci est plus léger et propose une meilleure longueur en bouche.

Préparation: 1 cuill./thé (3-4g) sur 250ml : 2-3 minutes, température 90°


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