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Ye Sheng Bai Ya 2017 50g

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TM-NanmeiBaiYa2017

Ye Sheng Bai Ya 2017 50g  - 野生白芽

Bourgeons sauvages 2017

Thé blanc rare et précieux 

 

Sélection Olivier Schneider

Origine: Chine, Yunnan, Lincang, Linxiang, Nanmei (3000m d'altitude)

Comme le puerh de théiers sauvages, les bourgeons sauvages blancs proviennent d'arbres sauvages (mais pas de la même variété!) poussant en pleine nature dans les hauteurs de Nanmei près de Lincang (Yunnan) à près de 3 000 m d'altitude.

Pour cueillir ces précieux bourgeons, les cueilleuses grimpent pieds nus sur de grands théiers sauvages qui poussent dans les forêts de Nan Mei 

Seul les bourgeons sont cueillis (à la main), en prenant soin de ne choisir que ceux qui ne sont pas trop développés, puis sont transformés par le producteurt, Madame Oyang, à la manière d'un thé blanc.

En ressort un excellent thé blanc, intense et particulièrement rafraîchissant, qui s'infuse aussi bien à chaud (ou il permettra alors un nombre d'infusions étonnant pour un thé blanc) ou à froid. 

Ce thé a été testé sans théine, il conviendra donc également en soirée. 

Les jeunes bourgeons argentés d'une beauté et d'une qualité remarquables promettent une dégustation inédite pour tout amateur de thé blanc.

Ses arômes herbacés sont réhaussés de notes légèrement poivrées. Sa liqueur est très limpide, aux notes douces et végétales avec des arômes acidulés et une prédominance fruitée de figuier.
Une rareté à découvrir absolument ! 

 Temps d'infusion 6-7 minutes   2g (1 bonne cuill. soupe) pour 250ml    80°C    

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