35,00 €
Matcha Ikkyu Bio Super Premium 40g
Ceremonial Grade, Koicha
Matcha bio de qualité supérieure, Tencha de l'excellente région de Kirishima, 100 % de la 1ère récolte, meulé délicatement dans une meule en pierre à Shizuoka, mis à l'ombre 23 jours avant la récolte, idéal pour le Koicha.
Dégustation: De tous les matchas bio, le matcha Ikkyu est le plus Umami avec de très légère nobles amertumes. De plus, il possède une belle puissance et un caractère très naturel.
Texture très fine et délicatement crémeuse.
Origine : Kagoshima (Préf.), Japon
Terroir Tencha : Kirishima (Rég.), Kagoshima (Préf.), Japon
Le meilleur Tencha bio provient de Kirishima et est la base des Matchas de la plus haute qualité. Le climat est généralement doux à Kagoshima, cependant on trouve une grande amplitude thermique, entre le jour et la nuit dans la région montagneuse de Kirishima, ce qui améliore considérablement la qualité du Tencha. La plantation se trouve au coeur d'une nature idyllique isolée, protégée entre les montagnes, éloignée des autres fermes.
Récolte : 1ère récolte de 2016 (Ichibancha), en mai
Cultivar : Yabukita, Okumidori, Asanoka
Ombrage : Env. 23 jours, technique Jikagise
Étuvage : Normal (Chumushi)
Meulage : Meulage délicat dans une meule traditionnelle en pierre à Shizuoka
Qualité : 95/100 P. (Catégorie Matcha); Super Premium (Ceremonial Grade, Koicha)
Certificats Bio : UE Bio, et JAS.
Emballage : Directement emballé par le producteur dans une mini-cannette 100 % opaque, hermétique et refermable. Le Matcha est dans un sachet étanche pour une préservation optimale des arômes.
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